Z původního hradu, postaveného někdy v polovině 13. století mezi močály, se částečně zachovala románská centrální kaple. Velký rozvoj nastal za vlády rodu Rožmitálů. Johanka, sestra Lva z Rožmitála, který vedl známou výpravu až „na konec světa“, se stala českou královnou, když se provdala za Jiřího z Poděbrad. V té době byla postavena čtverhranná obranná věž. Mezi nejcennější části zámku patří pozdně gotický Rejtův palác. Ve Starém paláci je skvostná malířská výzdoba. Později zámek přešel do vlastnictví hrabat z Rozdražova, kteří vybudovali Severní palác, a dále rodu Serenyiů. V roce 1798 získávají blatenský zámek – s nucenou přestávkou – Hildprandtové z Ottenhausenu, kteří jej vlastní i nyní. Zámecký areál obohatil rozlehlý park s umělou jeskyní a obora, kde se prohánějí daňci skvrnití. Na zámku působil jako vychovatel i Jan Evangelista Purkyně, je zpřístupněna jeho pracovna. Romantický zámek posloužil i filmařům.